Proceso de garantía de calidad del compost en Alemania

Organizaciones de gestión del cumplimiento de las normas sobre compost en Alemania

La Asociación Federal Alemana para el Compost (BGK)

Asociaciones regionales

Las Gütegemeinschaften regionales son asociaciones locales que apoyan a los productores de compost sobre el terreno. Estas asociaciones:

• Aconsejar a los miembros que cumplan con los estándares de calidad.
• Coordinar el muestreo, las inspecciones y la supervisión local.
• Gestionar la administración de miembros regionales.

Trabajan bajo la BGK, que:

• Define las normas nacionales de calidad RAL para el compost.
• Emite la certificación oficial.
• Gestión de la calidad nacional en el extranjero.

En resumen, las asociaciones regionales implementan y respaldan las normas BGK a nivel local, mientras que BGK establece los estándares y otorga la certificación. Somos miembros de Kompost Ost (este),miembros de las asociaciones VHE y VHE-Nord en Alemania.

Cómo funciona el proceso de garantía de calidad de la Bundesgütegemeinschaft Kompost (BGK)

1. El productor/operador de la planta solicita incorporarse al proceso de garantía de calidad (RAL-QAS).
2. Firmando un contrato de análisis con un laboratorio autorizado.
3. Un muestreador recoge muestras de material y las envía al laboratorio autorizado.
4. El laboratorio realiza pruebas y envía un informe a la base de datos ZAS-Lab.
5. La Organización de Garantía de Calidad de BKG y el Comité de Calidad de BGA revisan el informe y emiten un Certificado de Calidad si el producto cumple con los estándares.
6. Los resultados del análisis se actualizan mensualmente en el sitio web de BGK para garantizar la transparencia.
7. Dos veces al año, la BGA evalúa todo, y el productor obtiene un certificado anualmente si sigue cumpliendo los requisitos.

Cómo el sistema Periskop respalda la gestión del cumplimiento normativo en Alemania

Control de higienización

El sistema Periskop realiza un seguimiento continuo de la temperatura del compost mediante sondas de temperatura de vástago largo, lo que garantiza que se cumplan los requisitos de temperatura y genera informes descargables para las auditorías de cumplimiento, desde la fase de higienización hasta la maduración.

Documentación digital

Todos los datos del proceso se almacenan de forma segura con marcas de tiempo, lo que simplifica la documentación de cumplimiento para la certificación RAL y los requisitos BioAbfV.

Estabilidad del proceso

La supervisión continua mantiene unas condiciones de compostaje estables, lo que mejora la consistencia de la descomposición y garantiza los estándares de calidad RAL-GZ 251.

Alertas de temperatura

Las alertas automáticas notifican a los operadores las desviaciones de temperatura (alta y baja), lo que evita incendios en el compostaje debidos a la combustión espontánea, lotes no conformes y reduce los retrasos en el reprocesamiento o la certificación.

Control de aireación

El módulo de control de ventilación Periskop controla con precisión el flujo de aire a través del compost, lo que garantiza una actividad microbiana óptima. Al regular la aireación automáticamente, evita las zonas anaeróbicas, reduce los olores y acelera la descomposición.

RAL GZ 251 – Directrices para la etiqueta de calidad del compostaje

Para garantizar que el proceso de compostaje sea higiénicamente seguro:

Higiene (Prueba de higienización – Konformitätsprüfung)

• La prueba de conformidad (Konformitätsprüfung) debe demostrar que el proceso de compostaje destruye eficazmente los organismos nocivos (patógenos, semillas de malas hierbas, etc.).
• El proceso de compostaje debe cumplir con los requisitos de tiempo y temperatura, lo que significa que el compost debe mantenerse lo suficientemente caliente durante el tiempo necesario para garantizar la higienización. El sistema Quanturi permite la monitorización inalámbrica y continua de la temperatura del compost, registra los rangos superior e inferior con alertas y proporciona informes descargables para garantizar que las temperaturas de higienización cumplan con los estándares RAL.
• No se permiten semillas ni partes de plantas en germinación. El compost se considera libre si hay menos de 2 plantas por litro.
• No debe haber salmonela en ninguna de las muestras de compost analizadas.

Impurezas (materiales extraños)

• El total de impurezas debe ser inferior al 0,5 % de la materia seca.
• Las piezas no deseadas (plástico, metal, vidrio, etc.) de más de 2 mm deben reducirse al mínimo.
• La superficie total de las impurezas debe ser inferior a 25 cm² por litro de compost.

Si las impurezas superan el 0,1 % (peso seco), deben permanecer por debajo del límite de superficie mencionado anteriormente.

Piedras

Las piedras de más de 10 mm no deben superar el 5 % del peso del compost.

Grado de descomposición

El compost debe estar en el grado II o III, lo que significa que todavía es biológicamente activo, pero ya está parcialmente maduro (etapa de compost fresco).

Contenido de agua

• En el caso de los composts voluminosos, el contenido de agua no debe superar el 45 % en peso en los materiales sueltos. En los materiales envasados, no debe ser superior al 35 %.
• Si el compost contiene más del 40 % de materia orgánica, se acepta un mayor contenido de agua según las directrices de RAL.

Materia orgánica

El compost debe contener al menos un 30 % de materia orgánica (peso seco), medida como sólidos volátiles (la parte que se quema durante el calentamiento).

Metales pesados: máximo permitido (mg/kg de materia seca)

Información sobre etiquetado y declaración

Cada lote de compost debe incluir:

• Tipo de compost (por ejemplo, compost fresco, tamaño de grano)
• Nombre del productor
• Densidad aparente (peso volumétrico)
• Valor del pH y contenido en sal
• Nutrientes totales (N, P₂O₅, K₂O, MgO, CaO)
• Nitrógeno soluble (N)
• Contenido de materia orgánica
• Peso neto o volumen

Instrucciones para una aplicación adecuada:

Esta información ha sido recopilada a partir de diversos recursos públicos disponibles en línea y de nuestra propia investigación. Los requisitos de compostaje varían considerablemente; consulte a su asociación regional para obtener la certificación de su producto terminado. Las cifras, los números y los porcentajes pueden diferir de los requisitos de certificación reales, dependiendo del proceso de compostaje y de la región.

¿Cuáles son las especificaciones legales para el uso de compost en la agricultura (Alemania)?

Hay dos tipos de especificaciones legales que deben cumplirse:

Nacional – Alemania

Se exige el cumplimiento de la Ordenanza alemana sobre residuos biológicos, el Reglamento alemán sobre fertilizantes y un sistema de garantía de calidad homologado (RAL-GZ 251). La Bioabfallverordnung (BioAbfV) regula el tratamiento seguro, el reciclaje y la aplicación en el suelo de los residuos biológicos en Alemania, con el objetivo de proteger el suelo, el agua, los ecosistemas y la salud humana, al tiempo que permite un uso sostenible en la agricultura y el paisajismo. Se aplica a los residuos biológicos separados en origen, el compost, el digestato y otros materiales biodegradables o minerales aprobados, y se ajusta a la legislación de la UE en materia de residuos, así como a las leyes alemanas sobre economía circular y fertilizantes.

La ordenanza establece requisitos estrictos en materia de tratamiento, higiene y calidad, incluyendo el procesamiento biológico obligatorio, valores límite para metales pesados y contaminantes, y normas claras sobre dónde y en qué cantidad se pueden aplicar los residuos biológicos. También impone obligaciones de ensayo, documentación y trazabilidad a los operadores y usuarios, garantizando un reciclaje de nutrientes respetuoso con el medio ambiente, sin degradación del suelo ni contaminación.

Europa

La producción ecológica en Europa debe cumplir con el Reglamento (CE) n.º 834/2007 de la UE y el Reglamento (CE) n.º 889/2008 de la Comisión, así como con los requisitos adicionales impuestos por las asociaciones de agricultura ecológica.

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